Información

Restaurante Oscar Torrijos (Valencia)

Restaurante Oscar Torrijos (Valencia)

El Restaurante Torrijos está situado en el centro de Valencia, en la zona de Ruzafa. Hereda la ubicación del legendario restaurante valenciano "Oscar Torrijos" fundado en 1987 y que llegó a obtener una estrella Michelín. Hoy, la hija y yerno de Oscar Torrijos, el tándem Josep Quintana y Raquel Torrijos han ampliado y renovado este restaurante con una nueva apariencia y atractiva decoración desde 2004.

Josep Quintana, siguiendo la línea creativa de las raíces de este establecimiento, practica una cocina moderna creativa sin exceso de alharacas. Prioridad a los productos de temporada y con tendencia hacia lo mediterráneo. A sus asiduos, les encantan las tapas y entrantes: tartar de tomate; aguacate y anchoa; ostra con foie y ajo blanco; etc. Recomendable el menú de degustación.

Raquel Torrijos obtuvo en 2003 el galardón de "La nariz de plata" en el concurso de sumilleres lo que la acredita como una autoridad en la materia. La carta de vinos recoge más de 500 referencias selectas de las mejores bodegas.

Como directora de la sala Raquel es partidaria de que los camareros no sean meros transportistas sino "transmisores de la filosofía del plato". Su "Espacio Torrijos", anexo al restaurante y reseñado brevemente más abajo es indicativo de su personalidad.

Dirección Google Maps y teléfono: Doctor Sumsi, 4. (46005 Valencia). Tel: 963 732 949.
Chef: Josep Quintana (cocina) y Raquel Torrijos (Sala)

Carta/Platos recomendados: Langostino con meloso de ternera, sopita de gorgonzola y alcaparras. Lenguado con salsa de azafrán. Arroz meloso de ventresca con congrio y oreja crujiente de cerdo. Ventresca de atún con berenjena ahumada, queso fresco y helado de pimienta negra. Falso bizcocho de canela con pomelo de Thailandia y helado de membrillo y rosas. Menú. Menú degustación.

Otrosdatos de interés:

Cierra domingo noche y lunes (otoño-invierno), sábado mediodía y domingo (primavera-verano); Semana Santa y quince días despúes de Reyes.

Espacio Torrijos. Local anexo al restaurante dedicado al arte gastronómico a catas, cursos y demostraciones culinarias de diversa índole. Raquel Torrijos impulsa este atractivo espacio.

Calificación Restaurante en las guías de gastronomía
Guia Michelín Guía Gourmetour Guía Campsa
- Estrellas71 Sol

Video: El manantial de San Vicente, Llíria, Valencia (Octubre 2020).